当归鸭面线

准备材料：

【鸭肉】块300公克
【红面线】 225公克
【九层塔】适量
姜150公克
酒适量
水1500cc
【当归】 2钱
【熟地】 1钱
【桂枝】 3钱
【桂皮】 1小段
【甘草】 2片
【参】鬍1小把
【川芎】 1钱
【枸杞】 2钱
【鸡】【粉】 1/2大匙
盐1/2大匙

当归鸭面线的做法

1. 鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出；调味料A全部用绵布包起并用绵绳扎紧成为中药卤包；红面线汆烫至熟，捞出盛入大汤碗中备用。

2. 将中药卤包与作法1的鸭块、水一同放入深锅中，以中小火焖煮1小时以上，加入调味料B拌均后，将汤汁注入烫熟的面线汤碗中，再摆上鸭块、洒上九层塔与酒即可。