把肉填塞进整根辣椒的确很难，但如果把辣椒切一半，难度立刻降低而且速度变飞快。 不用担心装盘不好看，因为辣椒是头粗尾细的椎形，把他们堆高排列，自然会产另一种美感。 ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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准备材料：食材︰ 【辣椒】 ( 【翠椒】 or玻璃椒) 8根
食材︰ 【猪绞肉】 300克
食材︰葱末 2根
食材︰ 【油膏】 2大匙
调味料︰︰ 【酱油】 3大匙
调味料︰ 【米酒】 2大匙
调味料︰砂糖 1小匙
调味料︰ 【太白粉】 1小匙
调味料︰水 2大匙

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辣椒镶肉 ☆圣诞趴踢1的做法

1

辣椒去蒂头，中间切成两段，以小刀将籽挖除干净

2

绞肉加入调味料搅拌均匀

3

以筷子将绞肉填入辣椒

4

油锅烧热，排入辣椒后改中火；煎10分钟左右，每3分钟翻转煎透，锅盖留一小缝(防油喷溅)

5

将辣椒镶肉取出排盘，改大火加入油膏爆炒 (出岩浆泡泡) 收汁后淋上。

6

☆ 绿色是青辣椒(翡翠椒)；黄色是玻璃椒(辣度更强)。

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