剥皮辣椒放在鸡汤里实在对味，喝起来会觉得不但咸度够且相当鲜美！更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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准备材料：大成鹿野皇金 【鸡】 1 只
【剥皮辣椒】 1瓶
【蛤蜊】 7颗
【南瓜】 少许
盐 少量
【料理米酒】 1小匙
水 适量

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剥皮辣椒鸡汤的做法

1

选择合适的锅具，将剥皮辣椒置入滚水后转置中、小火，煮5分钟。

2

大成鹿野皇金土鸡剁小块放入热水中汆烫，再捞出用冷水冲凉洗净；将处理好的鸡肉块依序放入滚水中，鸡肉块放入滚水中的顺序 – 先放入带骨的鸡肉部位(如：鸡爪、鸡头、鸡屁股、鸡脖子、鸡背骨、鸡腿)待滚沸后，最后放入鸡胸肉，中间间隔时间约2分钟。

3

待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再放入南瓜及蛤蜊，不盖锅盖煮约20分钟后再转小火。

4

待鸡汤再度滚沸后，加入米酒。

5

以中火煮至滚沸加入少许盐调味即可起锅。 授权出处：大成长城企业股份有限公司，内容摘录自《大成鹿野土鸡系列食谱》

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