素烧四季豆

清香爽口。

准备材料：

主料：【四季豆】 300克

调料：【色拉】油40克
盐3克
【胡椒】【粉】 2克
味精1克
姜5克
【大葱】 5克
【豌豆】【淀粉】 3克

素烧四季豆的做法

1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；

2.姜切成大片；

3.葱切成长段；

4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；

5.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；

6.在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；

7.烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。