韩国辣白菜

准备材料：

用料：

（1）【大白菜】一颗。

（2）【大蒜】 2头（不喜欢味重的可减一头）、姜3块（大约2寸长大小即可）切细剁成细碎末
【苹果】、【梨】、【洋葱】各一个
用打汁机（或食品加工器）
打成糊状。

（3）新鲜【小葱】 4棵切一寸长段。

调料：

盐（适量
可根据个人口味调整）、【辣椒粉】（要用韩国粗【辣椒】碎
约5汤匙）、【鱼露】（2汤匙
主要起发酵作用）、糖适量（约2汤匙白糖
加1汤匙【糖粉】）。

【小鱼干】 40到50个。

韩国辣白菜的做法

1。新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐（最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净，沥干。

2。小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。

3。辣椒粉5汤匙（喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉）用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料（2）、（3）放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。

4。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用（最好用瓷盆腌制，味道比较好）。

这是半颗做好的辣白菜。吃的时候现切。