来分享最好上手的一款月饼，不需要用到烤箱轻松完成。

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准备材料：熟 【糯米粉】 适量
【芋头】 300g
砂糖 50g
【奶粉】 10g
【无盐奶油】 25g
脱壳 【绿豆仁】 200g
砂糖 100g
盐 1/8茶匙
【无盐奶油】 50g

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芋泥绿豆糕的做法

1

将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀。

2

再趁热加入奶油拌匀备用。

3

将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火闷15分钟。

4

把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅。

5

加入砂糖、盐煮至融化。

6

在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了。

7

将绿豆馅放凉备用。

8

把绿豆馅分为每个35g；芋泥分为每个15g。

9

将豆沙压扁包入芋泥搓圆。

10

再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器。

11

再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模。

12

下面垫著刮板，压好模之后方便移动。

13

将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。

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冰凉香甜入口绵密细致。

15

也可以把绿豆沙做成抹茶口味，里面包入红豆沙也很好吃。

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