喵母厨房
主页
欧式果干核桃大圆面包
准备材料： 【高筋面】 【粉】 150g
【全麦粉】 100g
【黑糖】 6g
冷水 210g
综合 【果干】 ( 【蔓越梅】 干、大 【葡萄干】 、青堤葡萄干) 30g
【核桃】 20g
盐 4g
速发 【酵母】 【粉】 3/4小匙
欧式果干核桃大圆面包的做法
将A材料混合后全部投入面包机容器内。 Ｂ材料投入果实盒内，Ｃ的酵母倒入酵母盒里。 选取品项『14(面包面团模式)』按下"开始"。 图为『面团模式』里内含半小时的发酵步骤完成后的样子。面包机发出哔哔声后关机，面团再继续原样不动留在面包机里室温自然发酵(约12～16时)。 第二天的面团，自由发酵，热情发泡得很高兴。^^' 在工作台撒上少许面粉后将面包容器里的面团倒出。 以杆面棍将面团稍微杆平，力道不要太大。 将面团轻柔地对折再对折后, 盖上保鲜膜休息15～20分钟。 准备一个含盖的金属锅容器，将面团调整为原形后放入容器内。覆上保鲜膜后再等待2次发酵(约30分～1小时, 天气冷时间要拉长) 发酵已差不多完成时，将烤箱转230度C先预热20分。 接着盖上锅盖，直接进烤箱烘烤30分钟。 等过30分钟左右先将锅盖取出，再烤10分钟左右让顶部上色。 烘烤完成！要趁热尽快将面包取出锅容器。(要不然放凉才取出会黏在锅子里喔)
相关标签：
上一篇：核桃方块酥－奥地利 圣诞节传统美食 下一篇：核桃与苹果布朗尼
