核桃方块酥-奥地利 圣诞节传统美食
整颗核桃坐阵! -看守这用核桃磨成的细粉加入面粉与糖粉,揉合了满满奶油香的核桃方块酥! 是最完整的核桃战略。 是最夺心的核桃滋味。 完全不添加任何蓬松剂(发粉 苏打粉 泡打粉…) 。非常适合小朋友和老人家,以及对酵母过敏的人食用。 奥地利宝盒: http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox
准备材料:方形 【
饼干】 轧 【
花】 模具4x4cm 1个
【
低筋面粉】 200g
【
无盐奶油】 150g
【
糖粉】 100g
磨成细 【
粉】 的 【
核桃】 100g
【
蛋白】 1个
【
蛋黄】 1个
整颗 【
核桃仁】 100-150g
核桃方块酥-奥地利 圣诞节传统美食的做法
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1
这里使用的是整颗核桃磨成的细粉。越细越好。
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2
核桃酥面粉过秤, 过筛。 用手均匀混合成面团(搅拌混合时间不宜过长,均匀拌合即可)。
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3
包上保鲜膜冰箱冷藏处理,大约1-2小时。
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4
冷藏结束后。烤箱预热到175°C。取部份的面团放在保鲜膜之间,以擀面棍擀成约0.6-0.8公分厚的面饼。
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5
选择喜欢饼干轧花模具,押花。*这里使用的模具是方形4x4公分见方。
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6
放在预先舖好烤纸的烤盘,饼干间要记得留间距。
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7
装饰在整颗核桃下方涂上蛋白,放在饼干的正中央,稍微用手指轻压。
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8
在饼干上仔细刷上打散了的蛋黄。
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9
放入预热好170-180°C烤箱中,烘焙 14-16 分钟,直到饼干呈现淡淡的金黄色。
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10
核桃方块酥,最好在烤完后一个礼拜再享用(至少3天后),饼干中的核桃,奶油和糖经过时间,味道更香浓。饼干放在密封的饼干盒中可以保持4-6礼拜。
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