栗子烧素鳗

不一样的素食料理,让吃素的朋友也能品尝美食,家中有长辈,这道素食也很适合他们,学起来过年又多一道大菜哦

准备材料：【栗子】 150克
【红萝卜】 70克
【香菇】 2朵
姜末少许
【海苔】 4张
【芋头】 300克
【菠菜】 300克

栗子烧素鳗的做法

栗子先小火煮8分钟左右，也可以用电锅蒸(1杯水左右)。

将红萝卜、香菇、芋头切成条状(小拇指宽)。

红萝卜川烫至熟、芋头以120度油温炸过。

起油锅爆香香菇，放入烫好红萝卜和炸好芋头，加入(水少许、素蠔油1大匙、糖1/2小匙)，烧至入味收干以后先盛起备用。

素鳗鱼:海苔摊平放入已炒好的内馅

卷成筒状，收尾的地方沾点面糊(面粉、水1.1)，一定要压紧，才不会散掉!

切成适当大小，头尾再沾点面糊。起油锅，以中火炸至金黄色。

菠菜切段。爆香姜，放入菠菜炒熟后，放到盘子边缘摆整齐。

姜爆炒，加入(水少许、素蠔油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙)，再加入栗子烧入味，再放入素鳗鱼，即可盛盘。