北菇拌面

准备材料：

生面150公克
【香菇】 5朵
【芥兰菜】 4根
葱段少许
【姜片】少许
【高汤】 100㏄
【沙拉油】 10㏄
【蚝油】 2小匙
【米酒】少许
【太白粉水】 20㏄

北菇拌面的做法

1.香菇洗净，泡水1小时。芥兰菜洗净、切段。将处理好的香菇与少许姜片及葱段一起蒸30分钟。

2.锅中倒入米酒及高汤烧热，放入作法1与芥兰菜、蚝油，中火煮开后以太白粉水勾芡，并淋入沙拉油。

3.将生面放入滚水中煮20秒钟，捞出以冷水沖凉，再次放入滚水中续烫5秒钟后捞出沥干水份，盛入盘中。

4.最后将作法2淋在作法3面条上即可。