金针云耳焖鸡

准备材料：

【三黄鸡】一块
【金针菜】
【云耳】适量
料酒
【麻油】
【酱油】
盐
砂糖
油
【生粉】
【芝麻】（装饰可省）

金针云耳焖鸡的做法

1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。

2.金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。

3.姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。

4.待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。