虱目鱼肚海鲜粥

因为很想念台南的虱目鱼肚粥,今天自己动手煮了一锅.只是我的虱目鱼肚有先干煎过,又加了黑木耳,红萝卜还有一些虾仁.看起来色彩比较缤纷.
虱目鱼肚海鲜粥

准备材料：

无刺【虱目鱼肚】一片, 【鲜蚵】 300g, 【虾仁】 100g, 【黑木耳】两大朵, 【红萝卜】 1小根, 【青葱】珠少许, 【白胡椒】少许, 【胡椒盐】少许, 【白米饭】 (煮熟)1.5杯,水1500cc, 【米酒】 1大匙

虱目鱼肚海鲜粥的做法

1、先将虱目鱼肚洗净,用纸巾将水分吸干,直接放入锅里(不沾锅)干煎,两面都煎的略为焦香.再将鱼肚先盛出.

2、在刚刚煎鱼肚的锅内放入已煮好的白米饭,加水1000cc,小火闷煮

3、鲜蚵先洗净,撒上少许的地瓜粉抓匀,再放入已烧滚的热水里泡著.

4、粥滚时,再将鲜蚵捞入锅内,可多舀几匙泡鲜蚵的滚水,增加鲜味.再放入虾仁,与洗好切好的黑木耳,红萝卜及米酒,以小火闷煮.

5、待粥再次煮滚,以白胡椒与胡椒盐调味,再将干煎好的虱目鱼肚放入锅中,中火滚30秒,熄火.撒上青葱珠,就完成了.