虱目鱼肚粥
台南人爱吃虱目鱼的程度令人很难想像，咸粥里的基本盘是虱目鱼，肉燥饭的定番搭档是虱目鱼汤，更不用说「饭桌菜」小店礼绝对有虱目鱼料理出没! 相较于近几年爆红的牛肉汤外，其实虱目鱼粥才是大多数台南人心目中的经典早餐模样之一! 自己煮超快速呦~
准备材料： 【
油葱】 1匙
【
绞肉】 100g
【
高汤】 或水 4~5杯
【
虱目鱼肚】 2条
【
白饭】 1.5碗
姜(切丝) 适量
【
芹菜】 或 【
韭菜】 (切末) 适量
虱目鱼肚粥的做法
1
汤锅放一匙油葱(也可2匙)开中小火，放入绞肉炒至变白
2
加入4~5杯高汤或水，煮滚后放入白饭和鱼片，滚后转小火煮五分钟。 加盐和白胡椒调咸淡
3
舀入碗中，加姜丝和芹菜及完成!开动～
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