蒜香鳝片
香味浓郁，软滑微甜。
准备材料：
主料： 【黄鳝 】 【大蒜 】
辅料：青红 【尖椒 】
调料：葱
姜
【老抽 】
料酒
盐
【鸡精 】
白糖
【胡椒 】 【粉 】
醋
【白酒 】
蒜香鳝片的做法
1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形；
2、坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出；
3、坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。
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