低脂肉配软嫩豆腐， 再掺入木耳碎粒增添口感变化， 低脂低热量~又有饱足感， 非常适合作为减脂料理！ ^^ （12个，1个约37大卡）

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准备材料： 【猪后腿】 瘦 【绞肉】 180g
【豆腐】 1盒
【木耳】 50g
盐 1/2小匙
【黑胡椒】 粒 1/4小匙
【五香粉】 1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【花椒】 【粉】 1/4小匙

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木耳豆腐肉丸子的做法

1

在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子），　放入冷藏数小时，压出多余水份（下图为脱水后的豆腐）

2

木耳切碎粒，与去水的豆腐、绞肉及所有调味料放入盆中，边用手将豆腐捏碎边搅拌均匀

3

将肉馅分为12份，搓成小肉丸

4

不沾平底锅倒入少许油热锅，排放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

5

锅中倒入约80cc的水（食谱份量外），盖上锅盖续闷煎约8~10分钟至肉丸熟透即可

6

成品滋味偏清淡，重口味者可依个人喜好搭配调味酱

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