豆角焖面

焖面是北方人最爱的家常主食面条，最经典的就是豆角焖面，面条吸收了五花肉和豆角的香气，越嚼越香，一不小心总是容易吃多。

准备材料：

肥【瘦肉】、【豆角】、鲜【切面】
【花椒】、干【辣椒】、【香叶】、【八角】、姜、蒜
盐、生抽、【老抽】、料酒、醋。

豆角焖面的做法

1、切厚片的肥瘦肉放入锅中，小火慢慢煸炒至出油。

2、斜锅，用炒出来的油炒香花椒和八角，花椒变色后和八角一起捞出装入调料盒备用。

3、下姜蒜干辣椒和香叶继续煸炒至香味飘出。

4、烹入少许料酒和老抽，炒上色后加适量生抽。

5、加热水大火烧开后转小火焖约30分钟，这时候将调料盒也放入。

6、下豆角焖约10分钟，然后将汤汁倒出约一半。

7、将面条均匀的铺在豆角上面，加盖，中小火焖约10分钟至汤汁接近收干。这时候可以准备一个蒜醋汁，就是将大蒜捣成泥，加香醋和2倍于香醋的汤汁搅匀备用。

8、分两次将盛出来的汤汁浇在面条上，每次都要加盖将汤汁焖至收干。

9、打开先将面条和下面的菜拌匀，然后浇入蒜醋汁拌匀即可。