外面卖的脆皮烧肉份量少且价格又贵，家里又没烤箱怎办呢? 要如何不用烤箱做出脆皮烧肉呢? 我利用电锅做过好多次，家人都以为是外面买回来的，还问"这是哪家烧腊店买的?味道不错喔!"

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准备材料： 【五花肉】 (约一斤) 一条
【五香粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【米酒】 适量

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免烤箱脆皮烧肉的做法

1

滚水煮五花肉约5分钟后取出冲洗干净 拿身边利器(牙签、竹签、刀尖)往猪皮上戳洞，要小心安全喔! 戳的越密越好

2

接着抹醃料: 五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、盐巴3小匙及米酒2大匙调味比例依个人口味斟酌

3

均匀将醃料抹上五花肉冷藏约6小时

4

6小时后将五花肉放进电锅以外锅2杯水蒸熟(外锅水量适肉块大小而定) 蒸熟后取出放凉，我会将五花肉切对半方便在锅中煎炸油锅放约两大匙油，油热后将五花肉皮朝下放入煎，赶紧盖锅避免油喷喔!约20秒后炉火请转为微中火(11点方向火力)就好，待猪皮煎到金黄酥脆时再稍微煎其他猪肉表面就完成了

5

煎好的脆皮烧肉取出稍微放凉且皮朝下再切，形状才会漂亮!

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