用低温冷藏面团做面包，真的很简单，简单揉，不用面包机，轻松做出脆、软、香的面包。 奶油让面包底部酥脆，低温冷藏了一夜，面包口感绵密松软，再加上起司的香味，才出炉就一扫而空了。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250克
速发 【酵母】 3克
砂糖 15克
盐 一小匙
水 150-160cc
【橄榄油】 一大匙
【无盐奶油】 40克
【起司丝】 30克

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爆浆奶油起司面包 - 不用面包机的做法

1

高筋面粉、酵母粉、盐、糖放入保鲜盒中，搅拌均匀，加入水、橄榄油，先以筷子搅拌，再用手搓揉面团至无粉粒即可 盖上保险盒盖子（不用扣紧）在室温进行基本发酵一小时 将保险盒盖子扣紧移至冰箱冷藏五小时以上

2

将保险盒盖子松开（仍盖著），在室温回温一小时（图中可以看见面团膨胀有气泡）

3

准备冰的无盐奶油，切小丁及市售焗烤用起司丝备用

4

面团分割成6个，整形成圆形，收口朝下

5

用手轻轻将面团拉开包入奶油丁、起司丝，再整成圆形，收口朝下

6

将面包放在铺好烤盘纸的烤盘上，进行二次发酵40分钟，待面团膨胀至两倍大；用厨房剪刀，在面包表面剪出十字切口

7

放入预热后的烤箱，190度烤20分钟即可

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