2附带骨 【羊 】 【小排 】 1.5kg,盐和现磨 【胡椒 】 适量, 【大蒜 】 、切碎2瓣, 【原味优格 】 1杯, 【橄榄油 】 2茶匙, 【柠檬皮 】 (刮丝)1茶匙,Sargol等级 【番红花 】 1/2茶匙, 【蜂蜜 】 随喜
1、醃制:将羊小排用叉子叉小洞。取密封袋,将大蒜、优格、橄榄油、柠檬皮、番红花加入,密封后放隔夜,如果密封袋太小,可以切断羊排,不一定要整副一起醃制,需醃制一天。
2、隔日取出醃制的羊排后,密封袋内的醃酱倒出备用。
3、取一平底锅,放入羊排,中火,油脂那一面朝下先烤出羊油,变成咖啡色后番面再煎到另一面也变色后就可以起锅备用。
4、接着就可以准备放上火炉烤了,依照喜欢的熟度,大火烤10~15分钟即可,一边烤可以一边刷上密封袋中剩下酱汁,烤熟后放一小块奶油和洒盐、胡椒以及装饰的西芹,外酥内软的羊排就可以享用了!