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豆豉蒸条石鲷
因为肉质鲜美，且不易捕获，所以有着「梦幻之鱼」称号的条石鲷，可说是高单价的鱼种，每公斤达千元以上。可以品尝到如此高级的美味，要感谢友人赞助，否则我的口袋也没这么深啦！这鱼的肉质超赞，非常适合拿来当生鱼片，不过老爷偏爱熟食，蒸是最好不过的作法了。没有条石鲷的朋友不用灰心，其他的鱼种也可以适用这个作法，既清淡又下饭的蒸鱼料理喔！
准备材料：
准备材料：
条石鲷1尾,蒜2瓣,姜1小块, 【辣椒 】 1/2条,葱1根, 【豆鼓 】 1匙,盐适量, 【蒸鱼酱油 】 1/5杯, 【米酒 】 少许, 【香油 】 1/5杯
豆豉蒸条石鲷的做法
1、鱼身划刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状、葱切丝备用。
4、作法3摆上葱丝，另取锅放入香油，待油热回淋葱上即可。
