富贵年年红

准备材料：

【牛蛙】 200克
【泡菜】、【泡萝卜】各100克
【泡姜】 30克
【泡椒】 20克
大【红椒】 400克
葱10克
蒜10克。调料味精10克
精盐10克
【胡椒】【粉】 5克
料酒5克
【红油】 20克。

富贵年年红的做法

1、将牛蛙去皮，斩成5块，用盐、胡椒粉、料酒码好味，然后放入沸水中大火汆1分钟备用。

2、大红椒去蒂、去籽，切大块用盐腌渍20分钟；泡菜切成6厘米见方的片；泡姜、泡椒切成片备用。

3、炒锅放入色拉油烧至七成热，下入泡菜、泡萝卜、泡姜、泡椒、葱、蒜炒出香味，倒出味精、红油调味后，与腌好味的牛蛙拌匀即可，上桌时将泡菜覆盖在其他原料上。