酒香桂圆米糕

很爱冷天的其中一个原因，是因为气温渐凉，有很好的理由帮自己补一下，酒香桂圆米糕是我很爱的传统甜品，以前都是用米酒来煮，有时改用绍兴酒来煮，煮时酒香满屋，吃时甜在口暖在心，仿佛又回到小时候那个捧著碗，满足吃著黏呼呼米糕的小女孩，食物带来的幸福感，似乎永不会抹灭。

准备材料：

【长糯米】 2杯
【米酒】或【绍兴酒】 2.5杯
【桂圆肉】 1/2杯
砂糖4T

酒香桂圆米糕的做法

1、桂圆肉与0.5杯米酒或绍兴酒浸泡2hrs以上；糯米以水浸泡一晚；

2、糯米沥干后，加入2杯米酒或绍兴酒，以电锅的白米饭模式蒸煮；

3、煮熟后闷10-15mins再开锅，先加入砂糖，以饭匙均匀混和后，再加入酒酿桂圆拌匀，再启动一次白米饭模式蒸煮，完成后闷10-15mins再开锅即可食用。