喵母厨房
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椰香南瓜馒头
最近跟馒头干上了.特意站在馒头摊边看人家做馒头,发现光滑的馒头皮是靠压面机压出来的.反复的压个几十次,不停的放手粉.出来的馒头照样好吃.回来把压面机搬出来也压了一把,不过家用压面机平面太窄,做出来的馒头太小.压到最后一步还是要靠自己擀开再卷起来.这次用日本小南瓜做馒头,颜色很美,就是水份有点大,很松软,皮易破.如果用白面做出来就是北方馒头那样有嚼劲的.香香的.原来好吃的馒头跟面粉有关,跟擀卷搓面更有关啊.
准备材料：
准备材料：
【馒头 】 【粉 】 300克
【椰浆 】 140克
糖30克
【酵母 】 4克
椰香南瓜馒头的做法
1、馒头粉300克、椰浆140克、糖30克、酵母4克一起和成光滑面团，进行发酵。
2、发好后的面团用压面机或手擀，三折再擀开再三折。可在中间加手粉。
3、一直到面团的切面也是平整无洞，擀开成大面片再卷起来。
4、刀切成30克一段，放入蒸锅再发酵到明显涨大就可以开火蒸了。
5、先用大火烧开水后，转中小火蒸十五分钟。蒸好后等几分钟再开锅。
