红烧牛腩

每次去外面吃饭，但凡看到菜单上有牛腩的字样，定能立马感觉到那浓香的味道。似乎总也没吃个尽兴~~~几天前便已盘算着，周日一定要在家自己做一锅土豆烧牛腩，美美的吃一顿。
红烧牛腩

准备材料：

【牛腩】 1.6斤
姜块
【蒜头】数瓣
【郫县豆瓣】 5TBSP
【老抽】
水适量
【冰糖】 2-3粒
【丁香】 3粒
【草果】 1颗
【八角】 2个
【桂皮】 1小片
【香叶】 3片
【山奈】【粉】 0.5tsp
醋1tsp
料酒0.5CUP
盐适量
【土豆】

红烧牛腩的做法

1.牛腩洗净切块（今天大约用了1斤6两牛腩），姜块洗净拍扁，蒜头数瓣去皮；

2.锅内放油，油热下姜块，蒜头略炒，放5TBSP郫县豆瓣炒出香味，将牛腩放入大火炒至水分出来，牛腩变色（喜欢颜色深一点，可放一些老抽）；

3.炒好的牛腩放入沙锅，加水适量（喜欢汤汁浓稠就少放点），冰糖2，3粒，丁香3粒（丁香不能放多了，否则会有苦味），草果一颗，八角2个，桂皮一小片，香叶3片，山奈粉1/2TSP，醋1TSP，（放点山奈粉和醋牛腩会比较容易炖软）；

4.大火烧开，加料酒1/2CUP，盐适量，稍后转小火慢慢炖至牛腩开始变软；

5.土豆去皮，切块，加到牛腩里面一块炖至熟软即可。（最近买到的都是新鲜土豆，很容易就煮熟了，如果是老土豆，要稍微早一点放入）