杏菜吻仔鱼汤

杏菜刚好是产季，新鲜漂亮又翠嫩，很多人都不爱它涩涩的口感，一般都用炒的，其实煮成汤也不错，加点太白粉勾芡，就变得很美味了。

准备材料：

盐3小匙, 【鲣鱼】【粉】（可不加）2小匙, 【杏】菜1把,市售【吻仔鱼】半盒, 【蒜头】 8颗, 【太白粉】 2匙

杏菜吻仔鱼汤的做法

1、依个人喜爱，将杏菜切成适当的长度，放一旁备用。（喜欢浓汤感的人，可以切作1cm左右，比较好入口）

2、吻仔鱼过水略微清洗后，放一旁备用。

3、蒜头切成小块，下油锅爆香。

4、将吻仔鱼下锅炒出香味，加水煮滚。

5、将切好的杏菜加入滚水中闷煮，待菜都闷软，加入盐及鲣鱼粉调味后，加入太白粉水勾芡，便完成了。