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桂圆蛋糕
准备材料：
材料：
【低筋面粉 】 1又1/4杯
盐1/4小匙
【蛋 】 4颗
【小苏打粉 】 1/4小匙
【黑糖 】 3/4杯
【米酒 】 半杯 【泡打粉 】 1小匙
【桂圆肉 】 60克
【坚果 】 仁半杯
桂圆蛋糕的做法
1.先将蒸好的桂圆肉和面粉拌匀备用 2.取一个干净无油的大盆，放入蛋打至起泡，再将黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡发起呈现极细的乳沫状，并且可以在蛋泡上写出清楚的”8”字，将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛加入后轻轻搅拌均匀 3.再加入3大匙沙拉油和蒸桂圆的汤汁拌匀后，先盛入杯模中至6分满，再填入桂圆肉，然后撒上碎坚果仁，再放入蒸锅中蒸约10分钟即完成今天的桂圆蛋糕了 厨师叮咛： ＊取一个碗，放入桂圆肉和米酒后，移入电锅中蒸10分钟，或覆上保鲜膜以微波炉微波3分钟即可 ＊坚果仁放入烤箱中烤香，再取出切碎备用 ＊也可将杯模放到预热至180度的烤箱中烤20-25分钟
