宫保鱼块

准备材料：

【鱼肚】档300公克
葱3支
干【辣椒】 4支
【花椒】粒1/2小匙
【地瓜粉】 4大匙
蒜味【花生】 2大匙
【酱油】 1大匙
白糖1小匙
【香菇】精1/2小匙
【胡椒】【粉】 1/2小匙
【乌醋】 1大匙
【米酒】 1大匙
水100cc

宫保鱼块的做法

1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，切成鱼块后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后，捞出备用。

2.另热一锅，葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒，放入炒锅中爆香，再将所有调味料加入锅中一起拌炒。

3.再将作法1炸好的鱼块，放入锅中一起拌炒并烧至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。