糙米萝卜糕

准备材料：

材料：
【在来米粉】 2杯
日本【太白粉】半杯
【糙米】【饭】 2杯
【油葱酥】 2大匙
【虾米】 4大匙
【白萝卜】 1条(约2斤)
调味料：【香油】少许
【白胡椒】【粉】 1小匙
盐1小匙

糙米萝卜糕的做法

1.我们先在果汁机中放入糙米饭和2杯水搅打成浓稠米浆后，倒入一个大碗中，再加入一杯水、在来米粉和太白粉拌匀后，加入盐搅拌均匀成为糙米浆备用

2.锅中烧热2大匙油，先爆香虾米，再放入白萝卜丝翻炒均匀后，倒入1杯水，盖上锅盖以中小火焖煮10分钟使萝卜丝变软，加入胡椒粉，再倒入打好的糙米浆炒成固态的粿煳约5分熟，撒入油葱酥熄火拌匀炒至7分熟后起锅

3.我们将粿煳盛入铺了玻璃纸的蒸笼中，再滴上香油以饭杓抹匀，将玻璃纸整型固定后放入蒸锅中蒸20-25分钟，等到以筷子插入后拉出不会沾黏生粉浆即熟透，再取出放凉

4.食用时，切块放入锅中煎至两面金黄，依个人喜好搭配沾酱即完成今天的糙米萝卜糕了

厨师叮咛：

＊素食者，可以香菇取代虾米，但香菇需先腌渍过，不然制成的萝卜糕不易保存

＊亦可将蒸笼放入电锅中的架子上，加入2杯水，蒸至开关跳起即完成