三鲜酿南瓜

准备材料：

【胡萝卜】 50克
【面粉】、干【淀粉】各35克
【水发海参】、熟【虾仁】、【鸡脯肉】各75克、料酒、【葱姜汁】各25克
精盐3克
味精2克
白糖10克
【胡椒】【粉】 0.5克
食用【绿色素】 0.5克。

三鲜酿南瓜的做法

1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出，放入容器内，捣成细泥状。将面粉、干淀粉各10克放入容器内，加入食用绿色素拌匀，用温水和成面团，揪成均匀的小剂子，制成南瓜蒂。

2、海参治净，同虾仁、鸡脯肉均切成丁，放入容器内，加入料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖各半和胡椒粉拌匀成馅料。

3、将胡萝卜泥内加入余下的面粉、干淀粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖和匀。

4、取胡萝卜泥50克按成小圆饼，放上25克馅料。收口捏严团成球状，再制成小南瓜状，点缀上南瓜蒂。全部做好后，摆入蒸锅内。蒸制熟透取出，摆入盘内即成。