萝卜丸子

白萝卜买了好几天了，一直想炸萝卜丸子，今天是一五年的最后一天，想想还是把它吃了吧，一六年，又是新的开始。炸萝卜丸子，放了一点炒香的虾皮和一点剩米饭进去，虾皮可以增香，剩米饭可以让丸子的外壳增加一点焦脆的口感。家常炸丸子，怎么喜欢怎么来。

准备材料：

【白萝卜】一个
【虾皮】适量
【剩米饭】半碗
【鸡蛋】两个
【面粉】一杯
【小葱】三根
盐适量
【花椒】【粉】少许
【孜然】粉少许。

萝卜丸子的做法

1.白萝卜去皮擦丝，用少许盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分，用刀稍切一下，装盆备用；

2.虾皮用水冲洗干净，沥干水分，放入油锅中炒出香味备用；

3.将剩米饭，炒好的虾皮、鸡蛋、面粉、小葱碎、盐、花椒粉、孜然粉全部放在萝卜丝上，用筷子拌匀；

4.取一个小锅，注入适量油（能没过丸子即可），中火烧至油锅底部冒小泡，取适量萝卜面糊团成圆形，放入油锅中，炸至金黄捞出，炸的过程中保持小火，油锅微沸状态即可。