红酒牛肉蛋包饭

奶油炒饭制作方式请参考本站食谱-奶油炒饭红酒牛肉淋酱制作方式请参考本站食谱-红酒牛肉淋酱
红酒牛肉蛋包饭

准备材料：

【鲜奶】 15㏄
盐少许
【胡椒】【粉】少许
【蛋】 2颗
【沙拉油】 15㏄
已软化的【奶油】少许
奶油炒【饭】 1人份
【红酒】【牛肉】淋酱适量

红酒牛肉蛋包饭的做法

1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。

2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。

4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。

5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可