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仿蒲烧鳗鱼饭
用虱目鱼代替贵贵的鳗鱼口感也是不错的选择。
准备材料：
准备材料：
无刺 【虱目鱼 】 或(去骨 【秋刀鱼 】 )2片,【蒲烧酱】 【酱油 】 一小碗,【蒲烧酱】 【米酒 】 一小碗,【蒲烧酱】 【味霖 】 (无味霖可用砂糖代替)半小碗,【蒲烧酱】 【柴鱼汤 】 (可有可无)一小碗,【蒲烧酱】 【麦芽糖 】 或( 【蜂蜜 】 )半小碗, 【蛋丝 】 少许, 【青葱 】 丝少许, 【白芝麻 】 少许, 【白饭 】 依个人需求
仿蒲烧鳗鱼饭的做法
1、将【蒲烧酱】酱油、米酒、味霖(砂糖}、柴鱼汤(用烹大师或柴鱼片炼汤)、麦芽糖(蜂蜜)以中小火煮至稍稠，备用
2、虱目鱼(秋刀鱼)下锅微煎，抹上【蒲烧酱】，收汁到微焦状即可
3、装入白饭，放上蒲烧虱目鱼、白芝麻、蛋丝、青葱丝，即可(蒲烧酱可淋至白饭上)
