玫瑰腐乳小排

准备材料：

【玫瑰腐乳】 3块
【腐乳汁】 4大勺
【排骨】 350克
姜3-4片
【茴香】 1颗
干【辣椒】一粒
【花椒】 8粒
油、料酒、生抽、【老抽】、盐、糖适量

玫瑰腐乳小排的做法

1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。

2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。

3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。

4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。