奥利奥双层芝士

准备材料：

烤制【芝士】：【奶油芝士】 145、细糖50g、【鸡蛋】一个、【淀粉】 6g、【淡奶油】 33.5、【柠檬汁】适量、【奥利奥】 300g、【黄油】 70g

冻芝士：【马斯卡彭】 145g、【牛奶】 20g、【蛋黄】 18g、【酸奶】 50g、淡奶油145g、细糖30g 【鱼胶片】 5g、柠檬汁适量

奥利奥双层芝士的做法

1、将奥利奥饼干去夹心，碾碎成粉状，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

2、将奥利奥混合物倒入到模具中，铺成模具的形状。

3、将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀

4、加入低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。

5、加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可

6、鸡蛋分两次加入，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中

7、将芝士糊过筛，直接倒入铺着奥利奥的模具中，

8、烤盘中倒入水。进入德普烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟；取出备用；

9、糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。

10、将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中，一边搅拌一边倒入，避免蛋黄被烫熟。

11、鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入蛋黄液中；

12、将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合

13、加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

14、最后加入打发的淡奶油混合

15、取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，铺满，冻3h；