双椒金钱肚

这次春节回家，妈妈用家里的牛肉老汤，卤了很多，我爱吃的东西：牛肉、牛蹄、牛板筋、牛肚。带回来，放在冰箱的冷藏室，想吃的时候，随时取出来，解冻，再加上自己喜欢的配菜炒、凉拌、蒸都可以....随自己喜欢咯！
双椒金钱肚

准备材料：

主料：上好【牛】【金钱肚】 1只

配料：【指天椒】若干个
【野山椒】（又名【泡椒】姜）若干个
葱
蒜
生抽3匙
油少许大约15毫升
泡椒汁2匙
盐5克

双椒金钱肚的做法

1、上好的牛金钱肚一只，卤好.......(这个步骤可以省略，这次回家时，从家带的，妈妈用牛肉老汤卤好的，要用时，先上锅蒸十分钟，放在冰箱的冷冻室里，想吃就可以拿出来解冻，很方便)

2、指天椒及泡椒各若干只切片(泡椒，也是从家里带的，妈妈亲手做的，呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)

3、将蒜、姜、指天椒、泡椒、葱，分别切好备用。金钱肚改刀切成条就可以。泡椒汁及蒸出来的卤汁备用。

4、锅下底油，烧到七-八成热，将配料一一下入，爆出香味，泡椒有水份要最后放。

5、接着放入金钱肚条，大火爆炒，一定要炒透，每一块均匀的和配料混合。

6、接着倒入泡椒汁和卤汁，加入生抽少量，我放了三匙，盐少量，起锅，撒上葱花......淋点花椒油.....出锅了，颜色很足，味道很地道，这次妈妈给我带的是牛肚尖，是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好，不然炒不出这么美味的菜来......