主料: 【猪绞肉 】 200克
【虾仁 】 100克
【马蹄 】 50克
【圆糯米 】 150克
【红曲米 】 15克
【紫米 】 15克
【菠菜 】 叶4OZ
調料:盐1/2茶匙
糖1茶匙
【太白粉 】 1大匙
【白胡椒 】 【粉 】 1/2茶匙
【香油 】 1大匙
1、糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐、胡椒粉稍腌制一会儿。
2、猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲,加入虾仁丁及马蹄丁,摔打到粘稠。
3、再用手挤出小丸子,分别粘上彩色糯米,小心放入抹了油的盘中。
4、入开水锅大火蒸8分钟,熄火,静候两分钟后出笼屉,改盘上桌,乘热享用。