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彩椒牛肉丸
“健康的菜妈妈的爱”！记得在我上小学时，妈妈就领我参加过上海市家庭厨艺比赛。因此，我受妈妈和参赛者的耳濡目染，厨艺受益非浅！渐渐我喜欢上烹饪美味佳肴。5月4日是我妈妈的生日，5月11日又是母亲节，我根据妈妈教我的菊花鸭珍花刀，用在火锅原料牛肉丸上，创新了一道“彩椒牛肉丸”来感恩妈妈的爱！“吃过的亲朋好友都说棒！！我妈妈更是笑得合不笼嘴哈！哈！哈！感恩妈妈的爱同时,我们全国人民都与四川地震灾区同胞们紧紧相连,众志成城,抗震救灾!“彩椒牛肉丸”特点：鲜香味美、型色美观。
准备材料：
准备材料：
原料： 【牛肉丸 】 400克
【青椒 】 、 【红椒 】 各1只
【小葱 】 2棵
【生姜 】 2片
调料：生抽30克
【鸡精 】 20克
白糖15克
食用油
料酒
【淀粉 】
彩椒牛肉丸的做法
1、将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。
2、汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。
3、炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。
4、菜肴围边花：用水果刀象旋削苹果那样，旋削大番茄皮成长条，盘卷成一朵红花。用芹菜叶，放花两边为花绿叶。
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