【火鸡肉 】 馅:500g
【橄榄油 】 :3大勺
pancetta:60g(切碎)
【洋葱 】 :半个(约120g-150g)切碎
Romanocheese40g
新鲜parsley10g
【面包渣 】 :20g
晒干的 【番茄干 】 (sun-driedtomatoes)45g
【鸡蛋 】 2个
盐:3/4小勺
【黑胡椒 】 :2g
1.一些准备工作:
a.food processo里切碎洋葱,取出放置一边备用。
b.再依次切碎parsley,和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里备用。
c.最后把pancetta用food processo切成小丁。
d.擦碎Romano cheese.
e.烤箱预热425F.
2.平底锅内加橄榄油3大勺,中火加热,下pancetta,翻炒2分钟。
4.一个大盆里加入火鸡肉馅、擦碎的Romano cheese、新鲜parsley碎末、面包渣、碎番茄干、鸡蛋、盐和黑胡椒,最后加入放凉的
5.搅拌均匀所有的东西后,用手提电动搅拌器慢速搅拌一下把肉和材料彻底搅拌均匀,也给肉打上劲儿。
6.烤盘上铺纸,做成一个一个圆形小肉丸,每2大勺一个肉丸,我一共做了35个。排好后放入烤箱烤20分钟。
这样做好肉丸可以直接做意大利面,也可以冷冻起来保存,吃的时候解冻。味道非常好,我基本上不需要冷冻起来,两天就吃完了。