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准备材料： 【花椰菜】 1大朵
【胡萝卜】 100公克
【鸡蛋】 3颗

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花椰菜佐蛋黄酱的做法

1

先烧一锅水，加入少许盐。

2

先烫胡萝卜丝。

3

不用换锅，再烫花椰菜。

4

打三颗蛋黄（只是用蛋黄味道会比较浓郁，但要使用全蛋也可以），加入盐、胡椒、蒜末、柠檬汁。

5

用刚刚烫青菜的水，隔水加热。

6

将蛋汁边加热边搅拌，到适当的黏稠度就可以起锅。注意切勿加热过度，完全凝固就无法当成酱汁了。将蛋黄酱淋上烫青菜就完成了。

7

如果怕蛋白浪费，可以另外煎一煎一起吃

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