剥皮辣椒肋骨排汤

一道原住民美食，乡村料理简易上桌，甘甜微辣的混搭口味，吃腻了剥皮辣椒鸡也可换上猪肉排骨，简单几道步骤，即可成为餐桌上最受欢迎的一道汤品。

准备材料：

【剥皮辣椒】半罐
【猪肋排】 1斤
【蛤蜊】 12颗
【蒜头】 12颗
【米酒】少许
【香菜】少许
盐巴少许
【姜片】少许

剥皮辣椒肋骨排汤的做法

1、将肋骨排川烫过将其杂质、血水去除。

2、锅子水滚后，放入川烫过的肋骨排，再将蒜头与姜片放入续煮20分钟。

3、打开锅盖，放入半罐剥皮辣椒、适量汤汁及米酒，续煮5分钟后，再放入蛤蜊。

4、加少许盐巴，蛤蜊煮熟后即可熄火。

5、起锅前加入香菜，就是一道简单好喝的剥皮辣椒肋骨排汤。