初春是蚵仔盛产的季节、蚵仔又便宜又肥美、不用太多的调味、也会有好味道！

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准备材料： 【蚵仔】 去水后约360g
【大辣椒】 一根
【蒜头】 3瓣
【豆鼓】 7g
【九层塔】 15g
开水 15ml
【沙拉油】 10ml
【酱油】 10ml
【乌醋】 5ml
【太白粉】 1小匙

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豆鼓鲜蚵的做法

1

首先准备的食材：1、干豆鼓泡水迅速捞起。2、怕辣就辣椒去籽。3、蒜头切碎。4、九层塔洗净。5、蚵仔反复洗4～5次至清澈。6、太白粉1小匙再加1小匙开水。

2

热油锅按顺序放入蒜头、豆鼓、去籽辣椒爆香一下！

3

缓缓的放入开水15ml、酱油10ml、滚沸后加入蚵仔、中火慢慢翻炒、让蚵仔上下沾到酱汁、再放入5ml乌醋。

4

把调好的太白粉水加入、再加进九层塔、稍微大火收汁即关火！

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