喵母厨房
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记忆中的老兵阳春面
小时候在故乡有家面店，掌厨的是两位湖北老兵。 虽然主打牛肉面，但其实最好吃的却是他们的阳春面，在上大学离开苗栗之前，我几乎每周都会去吃几次。 后来其中一位老兵过世，另一位哀恸至极，面也从此开始走味，隔年就宣布退休，半年后也过世了，第二年由儿子接手，但味道却再也回不来了。 因为实在太想念了，在去年仔细回忆起过去买面时老兵们的煮面程序，短缺的部分就从食物记忆里去回溯，终于复活了这份复刻版的老兵阳春面。
准备材料： 【榨菜】 1/3包
面 两团
【绞肉】 两匙
【小白菜】 数片/酌量
【大骨】 一组
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准备材料： 【榨菜】 1/3包
面 两团
【绞肉】 两匙
【小白菜】 数片/酌量
【大骨】 一组
记忆中的老兵阳春面的做法
1榨菜切块，跟大骨一起熬汤，下了面煮到软，再加上黑猪绞肉两大匙，期间要不断把杂质挑掉，然后准备起锅前加上小白菜，10秒起锅。视个人偏好选择面的粗细，大骨汤可用电锅先热过，煮面的时间差是关键。榨菜块是灵魂，要仔细挑过。不用加盐。
