鱼香茄盒
准备材料:
【茄子 】
【肉末 】
【泡辣椒 】
【鸡蛋 】
【面粉 】
【淀粉 】
葱
姜
蒜
盐
料酒
【酱油 】
【胡椒 】 【粉 】
白糖
【香醋 】
【香油 】
味精
鱼香茄盒的做法
1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡
7.浇在茄盒上,撒香葱末
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