鱼香茄盒
准备材料：
【茄子 】
【肉末 】
【泡辣椒 】
【鸡蛋 】
【面粉 】
【淀粉 】
葱
姜
蒜
盐
料酒
【酱油 】
【胡椒 】 【粉 】
白糖
【香醋 】
【香油 】
味精
鱼香茄盒的做法
1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡
7.浇在茄盒上，撒香葱末
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