匈牙利炖肉

Gulasch匈牙利炖肉源自东欧草原畜牧民族的传统饮食,如今已广传为欧洲很普及的家常菜. 炖肉汁又香又浓,软嫩入味的牛肉块配着白饭,面,马铃薯甚至面包,不管热食冷食都很好吃.

准备材料：【牛腩】 / 【腱肉】可用【猪肉】代替1kg (4人份)
【洋葱】 2大颗
【大蒜】 3 瓣
【红椒粉】 Paprika 3汤匙
水 600c.c.
【海盐】适量
【面粉】或【太白粉】 1汤匙
家用油适量
【巴西利】 1茶匙
藏【茴香】葛褛子 1茶匙
【月桂叶】 3片
【辣椒酱】半茶匙

匈牙利炖肉的做法

适量油洋葱与蒜头切丁，放入锅里炒热直到半透明状(中火)，加上红椒粉三大匙在洋葱上，快炒半分钟马上加水淹过洋葱丁，炖煮一下(5~10分钟,中小火) 。同时把牛肉切块快速川烫

准备好香料通通加到锅子里，牛肉与香料以中火在锅中炖煮(一般锅子煮1.5小时左右)，不时加少量水，别让牛肉煮干(中小火)。使用快锅/压力锅者在盖上锅盖后焖40分钟就够了(当蒸气充满锅内便可熄火)。

肉煮透变软后，起锅前把面粉(或太白粉)与水拌匀用来勾芡，倒入牛肉汁中搅拌，不够咸的话再调味。锵锵~今天我们家吃匈牙利炖肉佐沙拉,耶~热腾腾上桌! 就不客气开动喽^o^