梅干菜烧肉

准备材料：

主料：【带皮五花肉】 500克
【梅干菜】 100克
料酒10克
姜块25克
精盐5克
【酱油】 25克
【高汤】 500克
味精2克
【香油】 20克。

梅干菜烧肉的做法

1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。

2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成。