暑气正盛的季节，冰冰凉凉又开胃的小黄瓜夹心泡菜，顿时成为餐桌上的新宠儿。食材除了韭菜之外，其余蔬菜请旬时且随性，蔬菜、水果、香草都合适，将各式蔬果切的细碎夹入小黄瓜中堪称一绝，ㄧ口吃下营养不偏废，发酵熟成的滋味，使得这道料理拥有更为丰富的层次，请搭配香Q白米饭，尽情享受时光魔法所施予的醍醐味吧！

---

准备材料： 【小黄瓜】 5条
盐 3大匙
冷开水 800ml
【红萝卜】 末 60g
【洋葱】 末 60g
【韭菜】 末 60g
蒜末 2大匙
姜末 1大匙
【虾皮】 2大匙
【韩国辣椒粉】 2大匙
【鱼露】 2大匙
【酱油】 1茶匙
糖 2大匙

---

韩式小黄瓜夹心泡菜的做法

1

小黄瓜切成4段，每段各切ㄧ道十字开口，注意底部留约1公分勿切断。

2

步骤1泡冷盐水约30-60分钟沥干备用（泡软些比较方便夹心）。

3

泡菜醃料拌匀。

4

将步骤3泡菜醃料用抹刀和万能的双手设法夹入小黄瓜十字开口中。

5

依续将小黄瓜夹心添装好后，置于保鲜盒，将余下醃料ㄧ并倒入，盖上盒盖置于室温约半天发酵，移入冷藏冰镇保存。

6

请搭配香Q白米饭享用喔：）

---