麻辣豆腐

香辣可口，适合下饭！
麻辣豆腐

准备材料：

【豆腐】 1块（约400克）
【牛肉】 100克（【猪肉】也可）
【郫县豆瓣】 3汤匙（约35克）
【蒜苔】或【青蒜】 20克
葱10克
【生姜】少许
料酒少许
【耗油】少许
盐少许
植物油少许
【高汤】（没有清水亦可）
【冰糖】少许（可依个人品味加入）
水【淀粉】少许
【鸡精】少许

麻辣豆腐的做法

在锅内加水用大火烧开

把豆腐切成约2厘米的小方块，放入锅内，加入少许盐，等水再次沸腾，关火，把豆腐用碗盛好

把牛肉（猪肉）剁成肉末，生姜切成末，加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟

蒜苔切成小丁，葱切成末备用

开火热锅，倒入少许植物油，倒入牛肉，炒至牛肉变色加入蒜苔丁，蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味

加入高汤，需要多些

水开后加放豆腐

水开后可加入少许冰糖，拌匀以便入味

放入鸡精拌匀再淋上水淀粉，收汁

出锅，洒上葱末