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【排骨 】 【米粉 】 【芫荽 】 （ 【香菜 】 ） 【豆瓣 】 【豆腐乳 】 汁 【花椒 】 姜葱蒜盐味精 【胡椒 】 【粉 】 菜油
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀；
2.再加入米粉，菜油拌匀；
3.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟；
4.取出，放入蒜末、芫荽叶，盛入盘中。
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