麻辣牛肚是川菜的主要代表之一，麻辣牛肚口感好，味道鲜美！牛肚性平味甘，健脾开胃，营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、钙等，具有补益脾胃，补气养血之功效.对于病后、气血不良、脾胃薄弱的人大有帮助。 用冰箱剩菜卤牛肚,简单改造一下,就可变身成另一道美味的料理- 麻辣金钱牛肚囉！

---

准备材料： 【卤】 【牛肚】 600公克
【蜜汁烤肉酱】 70公克
【辣椒粉】 或 【辣椒酱】 5公克
【鸡】 【粉】 5公克
【米酒】 适量
【玉米粉】 适量
【黑胡椒粉】 5公克
水 70公克
【香油】 适量

---

麻辣金钱牛肚的做法

1

将之前的冰箱剩菜卤牛肚用热水川烫过,切斜片打斜刀！

2

将牛肚片和米酒、玉米粉抓拌均匀！

3

再将剩余所有调味料拌入！

4

移至适当的容器后,放入蒸锅后,用大火蒸约10分钟即可！

---