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准备材料： 【高筋面】 【粉】 330g
【全麦面粉】 60g
水 300g
盐 1/4匙
【酵母】 1/2匙
糖 10g
【核桃】 40g
【桂圆】 40g

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欧式面包的做法

1

将所有材料放入搅拌钢里搅拌均匀

2

桂圆切细、冲ㄧ下水马上把水倒掉、压出多余的水分

3

核桃剥成小块

4

搅拌之后的面团加上核桃、桂圆用切拌的方式、均匀的分散在面团里

5

装入袋子里、把空气压出、袋口绑紧、放在冰箱发酵12-18小时

6

取出发酵好的面团、在桌面和面团上洒些面粉（防沾）

7

将面团轻轻的拍打出空气、杆成长方型

8

将面团折三折

9

再对折、用保鲜模盖起来让面团休息15分钟

10

舖上粿巾、面团稍微滚圆、在粿巾和面团上洒些面粉、用粿巾盖起来发酵1.5小时

11

最好30分钟烤箱预热220度放入陶土锅加热

12

将发酵好的面团倒入陶土锅里(用铲的不好操作）加上锅盖烤30分钟

13

最后打开盖子再烤10分钟、让表面上色即可出炉

14

出炉后取出放凉

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